Cebiches
Cebiche Peruano
Clásica presentación de cubos de pescado marinados ligeramente en limón, apio, cilantro, tenue punto de ají limo, servido con cebolla de pluma, mazorca desgranada y tortica de yuca
Cebiche de Camarones a la Piedra
Jugosos camarones salteados en delicioso aliño cebichero caliente montado sobre fritura de yuca
Copa Inka 3x3
Corvina, Pulpo, Camarones invitan a esta fiesta a las tres cebollas, blanca, roja y junca; tres aliños cebichero uno clásico, otro a la crema y el último con aliño oriental
El Tiradito
¿Cuál es la diferencia entre el Cebiche y el Tiradito?
El corte. Mientras que el primero es sinónimo de cubos perfectos y traslucidos, el segundo lo es de cortes laminados
Tiradito a las dos cremas
Un homenaje a los dos mejores ajíes peruanos bañados a las dos aromáticas cremas, uno al ají amarillo y otra al rocoto
Tiradito Nikkei
Uniformes cortes de atún bañados en salsa Nikei a base de salsa de soya, aliño cebichero y perfumado con aceite de ajonjolí
Tiradito al Cilantro y Parmesana
Exactos cortes de pescado fresco bañados con cremosa salsa de cilantro con virutas de queso parmesano |
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Las Causas
Masa muy fina de papa criolla aliñada y rellena
Timbal de Causas
Tres diferentes mini causas montadas con Camarones, Atún y Pulpo
Causa al Atún Tartare
Causas rellenas de aguacate y tartate de atún decorada con mayonesa al wasabi
Ensaladas
Ensalada Chaufa
Mezclún de lechugas, pimentón asado, zanahoria y pedazos de pechugas de pollo, rebozadas en semillas blancas y negras de ajonjolí
Ensalada de Camarones Sipan
Mezclún de hojas verdes, aceitunas negras, palmitos, camarones rebozados en coco rallado y quinua, bañados con la exótica vinagreta del chef |
