Pese a que desde muy joven Hernán Zajar reveló una clara sensibilidad por la moda, se inició como diseñador sólo después de otras experiencias profesionales. Al principio estudió Administración de Turismo en Saint Paul del Mar, cerca de Barcelona, y trabajó durante algún tiempo en hoteles del Caribe.

Al regresar a Colombia inauguró un restaurante, pero allí empezó a manifestarse su verdadera vocación, pues el mayor atractivo del local eran los desfiles de moda que allí mismo organizaba él. Desde entonces, la dedicación de Zajar al diseño no ha hecho más que afirmarse. Apenas dos lustros después, Zajar ya ocupa un lugar muy destacado en el mundo del diseño de modas en Colombia.

Su carrera ha sido rápida, en constante ascenso, y con una amplia acogida dentro del mundo del espectáculo, pues no resulta exagerado decir que en buena parte los vestidos que vemos en la televisión colombiana se deben al talento y a la constancia de este momposino. En efecto, Zajar ha ideado el vestuario de series tan importantes como Gallito Ramirez, Caballo Viejo, La Vorágine y Azúcar. Sus trabajos con las principales programadoras del país (RCN, RTI y Caracol) son ya innumerables. Ha colaborado además como asistente de vestuario en el largometraje Crónica de una Muerte Anunciada, de Francesco Rossi, y en producciones teatrales como Amigo del Alma y Entre Nosotras.

Asimismo, los diseños de Hemán Zajar son los preferidos de destacadas personalidades políticas colombianas y sus creaciones acompañan a numerosas reinas de belleza, entre ellas Julia Kuorotchkina (Miss Mundo 1992) y Alicia Machado (Miss Universo 1995). Eso no es todo: la famosa modelo Claudia Schiffer, la playmate Samantha Torres, la actriz Joan Collins e Ivana Trump también han lucido modelos de Zajar. Fuera de sus estudios de moda en el país, Zajar ha realizado cursos de especialización en Roma y Nueva York. Su experiencia y su indiscutible talento lo han llevado a ser catedrático y director de tesis en los últimos semestres de la escuela de Diseño Arturo Tejada de Bogotá. Ha sido también gestor de actividades gremiales entre los diseñadores al participar en la fundación de Asdemodas, integrar su junta directiva y encargarse de la organización de Tendencias, uno de los desfiles semestrales de más exito en Colombia. También ha servido de enlace para que otros creadores de moda se vinculen con importantes campañas humanitarias, como el Salón del Diseño, llevado a cabo en favor de los enfermos del sida. Esta larga y meritoria experiencia le ha sido reconocida en distintas ocasiones con diversos premios, como el de la revista Vanidades, que Zajar obtuvo en 1994 y 1995, y más recientemente el de la firma Johnny Walker, que le permitió viajar a Europa y participar en un taller con Valentino.